Écotrophologie

Écotrophologie

Facilitateur du décloisonnement entre les différents maillons des filières de l’alimentation, Jean-Charles CATTEAU est auteur et conférencier dans le domaine de l’écotrophologie.

Du grec « trophos » (« de la manière dont on se nourrit « ) et de « éco » (comme « écologie » et « économie »), l’écotrophologie concerne les filières alimentaires dans leur globalité, « de la terre à la table ». Elle recouvre des notions d’économie et d’écologie de l’alimentation.

Il s’agit d’une approche systémique des filières visant à analyser, cerner et prendre en compte :

  • Les conditions et les pratiques entourant une production agricole
  • Ses impacts sur les territoires et ceux qui y vivent
  • La transformation des produits, leur transport et leur distribution
  • Les liens avec l’environnement, la société, les modes d’alimentation et la nutrition
  • Dans un objectif d’efficience et de durabilité

L’écotrophologie est à l’interface des politiques agricoles, nutritionnelles et environnementales,
quelque part entre « écolonomie » et « éconologie » !  Elle intègre les aspects :

  • Economiques, scientifiques et techniques
  • Agronomiques, énergétiques
  • Physiologiques, nutritionnels
  • Sociaux, culturels